De Thermomix van Vorwerk zorgt voor een ware revolutie in de keuken. Met de Thermomix TM31 heeft u een keukenrobot van Vorwerk die omschreven wordt als “de  kleinste keuken ter wereld”. De ongeëvenaarde, innovatieve, twaalfvoudig gepatenteerde keukenrobot combineert op unieke wijze meer dan twintig kookkunsten. Een snelle, eenvoudige en gezonde bereiding van schotels en drankjes in één toestel.

De Thermomix is in staat om veruit alles voor je te doen, en dit in een razendsnel tempo: wegen, hakken, mixen, kloppen, snijden, malen, raspen, kneden, mengen en hij kookt (indien gewenst met stoom) en wast zichzelf nagenoeg automatisch.

Het enorme gebruiksgemak maakt van de Thermomix de essentiële keukenpartner. Snel en gebruiksvriendelijk, dat is overtuigend.

Thermomix is absoluut zijn prijs waard.

Rabarbermoes

Deze morgen wat in mijn moestuin gewerkt toen ik plotseling zag dat ik nog heel wat rabarber had staan. Tijd om hier een Thermomix recept van te maken.

INGREDIENTEN :
- 750 gr rabarberstengels (goed gewassen, niet geschild)
- 150 gr suiker
- 2 el maïszetmeel
- mespuntje krijtpoeder

BEREIDING :
- Snij de rabarber in stukjes van 2 cm en doe deze in de beker. Kook 10 minuten op 100°, snelheid 3.
- Voeg de suiker erbij en laat nog een minuutje draaien
- Los het maïszetmeel op in wat water, doe dit bij de rabarbermoes en laat nog 2 minuten inwerken, 100°, snelheid 2

Leuk is om het sap van een halve sinaasappel erbij te voegen, geeft een lekkere smaak. Ook gember past bij de rabarbermoes. Probeer maar eens.

Nog een prettige zondagavond,
Jan, de Thermomixman
View Comments

Penne all'aglione

Even terugdenken aan onze vakantie in Toscane,
lekker gerechtje van Casa Cornacchi in Montebinichi.

INGREDIENTEN

8 teentjes look

150 gr olijfolie

600 gr gepelde tomaten

1/2 tl gedroogde peperoncino

Peper en zout

500 gr pasta


BEREIDING SAUS

Pel de look en doe deze in de beker, hak 4 seconden op snelheid 7

Spatel naar beneden en giet een scheut olijfolie bij, stoof aan op 100°, 4 minuten, snelheid 1

Voeg de rest van de olijfolie en de peperoncino toe, laat sudderen op 100°, 4 minuten, snelheid 1

Doe de gepelde tomaten in de beker en laat koken op 100° zonder het potje erop gedurende 60 minuten, snelheid 1,5

Kruid met peper en zout


BEREIDING PENNE

Doe 1,5 liter water en een snuifje zout in de beker en breng het water aan de kook

Voeg de penne bij het kokende water op 90° gedurende 8 à 10 min, linksomdraaiend / snel 1

View Comments

Recept vlierbessensiroop

Hoe maak ik vlierbessensiroop met de Thermomix

INGREDIENTEN :
  • 2 kg rijpe vlierbessen (zeker geen groene gebruiken, deze zijn giftig)
  • 500 gr kandijsuiker
  • 50 gr citroensap
  • 5 kuidnagels
  • 1 takje thijm





BEREIDING :

- Rits de vlierbessen en was grondig in wat zoutwater
- Doe de vlierbessen in de beker (indien te veel volume, doe dit in 2 keer),
kook op 100° gedurende 10 min op stand 4.
- Neem een tweede beker, zet hierop de varomaschaal en giet hierin de gekookte bessen,
zeef dit en u houdt 1 liter bessensap over.
- Doe hierbij de suiker, het citroensap, de kruidnagels en het takje thijm,
stand varoma geddurende 12 min op snelheid 3
- Giet de inhoud in potjes, sluit met een deksel en zet ondersteboven. Laat afkoelen

View Comments

Scampi met Romesco saus

Met het mooie lenteweer wil ik volgend recept toch jullie delen,

Scampi met Romesco saus

INGREDIENTEN VOOR DE SAUS

2 grote rode paprika’s
25 gr olijfolie
15 gr azijn
60 gr gepelde amandelen
70 gr geconcentreerde tomatenpuree
peper + zout

INGREDIENTEN VOOR DE SCAMPI

24 scampi
1 blokje kippenbouillon
250 gr rijst
4 teentjes look
olijfolie
peper + zout

BEREIDING SAUS
De paprika in stukken snijden en de zaadlijsten verwijderen
Doe alle ingrediënten in de beker _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 30 sec / snel 6
Bijspatelen en opnieuw mixen _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 30 min / snel 6
Bewaar de saus in de koelkast

BEREIDING SCAMPI
Marineer de scampi een 30-tal minuten een in een marinade van olijfolie, peper, zout en verse look
Giet 800 gr water en een bouillonblokje in de mengbeker,
zet het mandje erin en voeg 250 gr rijst toe,
doe de scampi in de varoma en zet de varoma op de beker _ _ _ 15 min / roeren / varoma


Ook nog wat achtergrondinformatie van het sausje :
Romesco is een heel oude saus. Van origine komt deze uit Tarragona-Cataluna. Uit de tijd van de Romeinen, die in de stad Tarragona Spanje zijn binnengekomen.
In de stad Tarragona staat nog een amfitheater en fundamenten vanuit die tijd, absoluut het bezichtigen waard. Maar daar hebben we het nu niet over, we hebben het nu over die verschrikkelijk lekkere Mediterraanse Romesco saus. Voor vele toepassingen geschikt zoals: over diverse groentes, bij vlees, over de salade met rauwe bacalao (kabeljauw).

Deze saus is complex en uniek in zijn smaak.


Smakelijk
View Comments

Afrika op zijn best: Kwartel terrine

In Zuid Afrika kom je veel tegen, alsook een thermomix.

Dit recept kreeg ik van Hilde van ballinderry (www.ballinderryguesthouse.com)

Kwartel terrine voor 4 personen.

280 gram Kwartel Filet
120 gram kippelever (of gerookte kalkoen, of zelf spek)
1 klein uitje
1 ei
2 eiwitten
pezo (afkorting van peper en zout)
75 ml opgeklopte room
lente-ui of bieslook

Kippelever + helft van kwartel + ui, ei en eiwit heel fijn in TM mixen
Andere helft van kwartel toevoegen en met turbo toets hakken(er moeten nog stukjes overblijven).
Room en kruiden onder mengen.

Alles in ingevette soufflé-potjes doen en 20 a 25 min bakken in een voor verwarmde oven (225°)

Ik vond dit héél lekker :).


View Comments

Workshop thermomix

Kreeg vandaag een mailtje van een klant van mij, Katelene uit Dendermonde. Zij gaat een workshop organiseren met de Thermomix op dinsdag 15 februari om 12 uur. Allen daarheen. Voor meer info, mail naar katelene.vandenbossche@telenet.be
View Comments

"Big Green Egg" en Thermomix

In mijn zoektoch naar keuken- en kooktoestel ben ik op de "Big Green Egg" gebotst. Ik denk dat dit een leuke combinatie zou kunnen vormen met de Thermomix. Terwijl je vlees aan het garen is, laat je in de Thermomix je béarnaise draaien, ondertussen geniet je met je vrienden van een aperitief. Wat denken jullie daarvan.
Jan
View Comments

Paprika soep

Het is al weer even geleden dat ik een blog post geplaatst heb.

Vandaag had ik zin in een gezond soepje, een paprika soep.

Wat heb ik gebruikt:

- 2 rode paprika's
- 3 rode ajuinen
- 3 hongaarse gele paprika's
- kwart liter melk
- potje kippenfond van lacroix
- peper en zout
- pikante paprika
- 1 pastinaak

Ik heb de ajuin in de themomix fijngehakt en 3 minuten laten stoven met wat boter bij.

Terwijl de ajuin aan het stoven was heb ik de paprika's ontpit en in zijn geheel toegevoegd. Even fijnhakken op stand 10 en ook laten stoven voor enkele minuten. Dit is zeer belangrijk voor mensen die gevoelig zijn aan paprikas.. Aan deze emulsie heb ik al een scheutje fond toegevoegd. Na een paar minuten werd ook de pastinaak toegevoegd. Hier was het zeer belangrijk dat deze ook fijn gehakt werd.

Even laten pruttelen en nog een laatste blender feit.

Volledig potje fond toegevoegd, alsook de melk. Dit alles heeft 15 minuten staan stoven en werd wat bijgekruid met peper en zout. Nablenderen op eigen smaak en opeten maar :).
View Comments

Pasta met kip en paprika saus

Nieuwe maaltijd, nieuwe uitdaging.

Als er iets is dat ik graag eet, dan is het pasta, echter, pasta zijn snelle suikers, dus ik mag slechts 100 gram pasta eten (gekookt, dus droog is dat iets van een 30 gram).
Om 30 gram pasta te koken warm ik geen pot, te veel afwas (mijn vaat is maar 45 cm breed).
2e uitdaging is het vermijden van vet, wat ook geen pretje is als je een kalkoen filet gaar wilt krijgen, want je wil dat die ook nog wat smaak heeft en sappig is.
Dus wat schaft de pot: pasta met paprika saus en blokjes kalkoen filet.

Ik ben begonnen met 2 grote sjalotten te hakken en te stoven in de thermomix. Heel gemakkelijk, gewoon pellen en erin.
na 3 minuutjes heb ik 1 bevrozen rode paprika en 1 bevrozen gele Hongaarse paprika toegevoegd. Deze fijn snipperen was voor mijn nieuwe liefde helemaal niet moeilijk. Deze ook stoven en 3 trostomaatjes erbij. Tijdens het roeren ook nog 2 look teentjes erbij en wat afkruiden.

Ondertussen blokjes kalkoenfilet in wat zout en wat kruiden en in het stoom mandje leggen. 30 gram droge pasta afwegen en ook bij in het mandje.

Groot glas water bij de paprika pap, stoom mandje erboven en een kwartiertje op varoma en klaar was het eten.

Pasta op het bord gedresseerd en saus nog even samen gemixt.

Pasta was goed gaar en vlees was smaakvol en sappig, MISSIE VOLBRACHT!

-> en met het laatste restje saus heb ik een tas soep voor straks gemaakt :).

View Comments

Instant soep zonder zakje :)

Vandaag is het dag 1 van een nieuw begin.

Enkele weken geleden ben ik begonnen met een plan van fitnes en aangepaste voeding. Een van de dingen die ik moet doen is verse groeten eten en veel soep drinken.

Echter, dat is allemaal eenvoudiger gezegd dan gedaan. Mijn druk leven laat mij niet toe om daar veel tijd in te steken, en net als iedereen, IK HEB EEN HEKEL AAN AFWAS.

Vandaag wou ik dus soep maken, dit zonder echt uren tijd te hebben. Zo gezegd zo gedaan:

Thermomix in aanslag, 1 ajuin in 2 en er zo in, 2 stengels selder, 1 prei in 3 snijden en hup in het toestel.
Fijnhakken en een beetje olijf olie bij.

De thermomix daarna 5 min op 100° gezet en rustig de groeten laten stoven. Op het eind enkele tomaatjes erbij.

Daarna wat afkruiden, een half blokje van knor en wat water. Wederom 10 min op 100° en de soep was klaar.

En ik? Ik heb ondertussen de living opgeruimd, de keuken proper gemaakt, de vaat leeg gemaakt en de vuilbak buiten gezet.

De soep even laten koelen en dan in een tas met een kracker en wat magere kaas. En klaar was ons eten.

Daar de thermomix kuip gewoon in de vatwas kan heb ik nog niet eens last van de afwas :).
View Comments
Oudere posts
Culinaire Blog
Thermomix Team
Jan Van Wassenhove, Team Leader Advisor Team
Gieterijstraat 1
9700 Oudenaarde

Tel. 055 31 30 41
Mobiel 0475 78 11 20

jan@kokenmetthermomix.be

Het boek: "Claudia Kookt met Thermomix"


Nu verkrijgbaar voor € 34,95 in onze webshop

Bestel het boek

De Spoondrop set


SPOONDROP bestaat uit 2 speciale lepels om heel mooie bordpresentaties te maken. Ze worden gebruikt door de professionelen van de gastronomie.  Dit vooral om theatraal hun borden te presenteren en hun persoonlijke signatuur aan te brengen.

Bestel nu in onze webshop